La colle d'esturgeon c'est le collagène extrait des vessies natatoires des esturgeons. C'est une colle organique naturelle qui offre un fort pouvoir collant et une certaine souplesse. Elle est utilisée entre 1 et 5% en général. Elle a une faible rétractation au séchage et une faible viscosité.
Informations utiles
- Ne jamais dépasser 30°C au stockage
- Elle possède 80% de protéines
Ingrédients nécessaires
Eau déminéralisée
Base du mélange
Colle d'esturgeon
En paillettes
Matériel nécessaire
Contenant en verre
Agitateur en verre
Balance de précision
Bain-marie / chauffe-biberon
Méthode de préparation
Préparation de la balance
Placer le contenant en verre sur la balance de précision et faire la « Tare ».
Dosage de la colle
Verser la quantité de colle d'esturgeon nécessaire (entre 1 et 5% en fonction du pouvoir collant souhaité).
Ajout de l'eau
Ajouter la différence en eau déminéralisée.
Exemple : Pour une colle d'esturgeon à 2% pour 100g : mettre 2g de colle d'esturgeon et 98g d'eau.
Dissolution au bain-marie
Laisser fondre la colle au bain-marie jusqu'à dissolution complète des paillettes.
La colle est prête !
La colle d'esturgeon est maintenant prête à l'emploi !
Conservation
- Une fois prête, la colle peut s'utiliser immédiatement.
- Pour conserver quelques jours : placer au réfrigérateur dans un contenant bien fermé.
- Pour une conservation plus longue : ajouter un antifongique dans une mesure de 1% du poids total (100g).
Vidéo de démonstration
Découvrez les étapes de préparation de la colle d'esturgeon dans cette vidéo détaillée.